大きな空の下で～現在東京～

沖縄の島野菜に挑戦。
めずらしく、『ん』から始まる野菜、『ンジャナ』。
別名ニガナ。
しりとりで『ん』が来ても終わりじゃない？！
炒めたら食べられるだろうとなんとなく購入。
買ってからネットでレシピを検索。
（今の時代、とっても便利です）
参考にして、調理してみました。
生でもちょっと口に入れてみたけど、名前の通り苦かったです。
でも、嫌いじゃないかも。

自分用の記録にメモメモ。

●●●ニガナと豆腐いため●●●
（材料）
　　　ニガナ　→細く千切りにして水にさらす
　　　島豆腐　→手でぽろぽろに崩す
　　　ツナ（オイル漬け）
　　　卵
　　　塩・胡椒
　　　出汁
　　　鰹節
１．フライパンに油をしいてニガナを炒める。
２．出汁を50ccほど加えて炒める。
３．島豆腐を加え、ツナもオイルも一緒に加えて炒める。
４．溶き卵を加えて混ぜる。
５．塩コショウで味を調え、鰹節を加えてひとまぜする。

＊豆腐とツナと鰹節で苦味がそんなに感じられなくて、おいしく戴きました。



●●●ニガナと大根いため●●●
（材料）
　　　ニガナ　→細く千切りにして水にさらす
　　　大根　　→６cmぐらいの千切り
　　　ツナ（オイル漬け）
　　　顆粒野菜ブイヨン
　　　塩コショウ　　　
２．フライパンに油をしいてニガナ、大根を炒める。
３．顆粒野菜ブイヨンを振り入れ、少し水を加える。
４．ツナをオイルも一緒に加えて炒める。
５．塩コショウで味を整える。
＊サラダにするには辛い大根だったのですが、ご飯と一緒に戴きました。