大きな空の下で～現在東京～

スーパーで気になるお野菜の一つが『ハンダマ』という葉っぱ。
葉っぱの裏側が紫色をしているのです。
沖縄に来るまでみたことがありませんでした。



ネットで調べると

・キク科の多年草らしい。
・沖縄では『ハンダマ』と呼ばれるが、「水前寺菜」」「スミレナ」「金時草」など地域によってさまざまな名前で呼ばれるらしい。
・栄養価が高いらしい
・加熱すると独特の粘りがでるらしい

どうやって食べるんだ？！と思っていつも通りすぎていたのだけれど、
先日の『おうち市』で発見。
食べ方を聞いてみると

・生でも食べれるよ
・茹でて冷水に離して適当な大きさに切ってサラダにしたり和え物にしたらいいよ

とのこと。
さっそく購入してみました。

茎が太いので軟らかい葉っぱだけを摘んで茹でて酢味噌和えにしてみました。
おいしくいただけました。
残りはどうやってたべようかな。